俗话说“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头。”农历二月二前后正逢惊蛰节气，春回大地，万物复苏，不仅蛰伏在泥土或洞穴里的昆虫蛇兽从冬眠中醒来，传说中专管施雨的龙也从沉睡中醒来。

        随着温度回升，日照时间增加，雨水也逐渐增多，光、温、水条件已能满足农作物的生长，所以二月初二在古时又称“春耕节”。古时候二月二这天皇帝要象征性地率百官出宫到他的“一亩三分地”耕地松土。明朝和清朝前期的帝王每年二月二，都要到先农坛内耕地松土，从清朝雍正皇帝开始，每年的二月二这天改为出圆明园，到“一亩园”扶犁耕田。过去曾有一幅年画，叫《皇帝耕田图》，画中是一个头戴王冠、身穿龙袍的皇帝正手扶犁耙耕田，身后跟着一位大臣，一手提着竹篮，一手在撒种，牵牛的是一位身穿长袍的七品县官，远处是挑篮送饭的皇后和宫女。画上还题了一首打油诗：“二月二，龙抬头，天子耕地臣赶牛，正宫娘娘来送饭，当朝大臣把种丢，春耕夏耘率天下，五谷丰登太平秋。”

        有关二月二的传说故事有很多版本，金豆开花是比较有名的，现在说一个不同的传说：

        相传很久以前，陕西关中大旱，连年无雨。在临潼骊山之东的马额塬上有个小山村，村里有个小伙子叫水生。他见天旱，便设法四处找水。一天，他在百里外的塬头村，听一位老伯讲了这样的话：“关中天旱之事，玉帝早就知晓。曾命东海龙王的孙子前去播雨。可这小龙到了关中却一头窜到龙河里，把播雨大事给忘了。”水生问：“如何制服它呢？”老伯说：“必须弄到一根降龙木才行。”水生经过千辛万苦，终于找到了降龙木，制服了小龙。只见小龙抬头腾空而起，直冲九霄，霎时乌云翻滚，雷声大作，哗哗地下起了大雨。为了纪念这下雨的日子，人们规定每年农历二月二为“春龙节”。

        除了故事传说以外二月二还和古代天文学有关。中国古代用28宿（28个星座）来表示日月星辰在天空的位置和判断季节。古人将这28个星宿按照东南西北分成4宫，每宫7宿，并按照它们的形象将4宫附会为4种动物。其中东宫7宿被想像成一条南北伸展的巨龙。 当被称为“龙角”的东宫7宿的第一宿出现在地平线的时候，正值春天来临，所以，古人将它的出现作为春天到来的标志。

        二月二在北方有很多的风俗习惯，而且活动都沾有龙字，吃春饼叫“吃龙鳞”，吃面条叫“扶龙须”，吃米饭叫“吃龙子”；吃馄饨叫“吃龙眼”，而吃饺子叫“吃龙耳”。这一天还要吃猪头。古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，这猪头只能留在二月二才能吃，因为龙王是管降雨的，所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。此外有的地方今天还要去剪头，叫“剃龙头”；妇女不动针线，怕伤了龙的眼睛；有的地方停止洗衣服，怕伤了龙皮，等等。 
     
        民间种种纪念活动，无非寄托了祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望。